2012/06/29

手作りシュークリーム

珍しく来客、会議などをして、ほーっとして戻ってきたら先輩がお土産に以前差し上げたバニラビーンズでシュークリーム作ってきてくれてて沁みた。
さっぱりしていておいしかったです。

2012/06/28

ラ・コルニーチェ

ラ・コルニーチェの、ういきょうとツナのレモンソースパスタ(手打ち)

店内がギャラリーになっていてとてもかわいいし、
生パスタのフェットチーネはもちもちだし、
ソースも魅力的でおいしいのばかりだし、
お冷やもレモン水ですきです。

ういきょうは、シェフいわく、「セロリと玉ねぎの合の子みたいな見た目で、
葉っぱはスモークサーモンに乗ってるやつみたいなの」だそう。
味は香味野菜っぽかった。

2012/06/27

RESTAURANT SANT PAU

私がここ数年、東京でもっとも感動したお店(洋食)は3つあります。

1つめは品川の駅にあるクイーン・アリス。
母と行って、さわらのソテーうにソースを食べ、
身がふっくらして皮ぱりぱり、ソースの微妙な濃さに感動して、
こんなにおいしいものを(つくって)食べられる可能性もあるのに、
自分は普段の料理を適当にして、損をしているのではないか、
こんな風に自分でも最高のおいしさに調理したい、とあこがれました。

2つめは銀座のエノテカ・ピンキオーリ。
歴史のあるお店。
会社の部署のメンバーで、賞をとった先輩が連れて行ってくれて、
しっかりした味で凝ったデザインの料理と、店内の装飾の重厚さに、
「これが銀座なんですね・・!」と思いました。
でももう閉店してしまった。

3つめは日本橋のレストラン・サンパウ
スペインのカタルーニャの料理をベースとしているそうだけれど、
ぜんぜん「スペイン料理」じゃない。繊細。驚き。
初めて食べる味、初めて食べる組み合わせ。
料理の見た目もかわいらしくて女性が喜ぶお店。
部署の女性6人で行った。

そんなサンパウに今日連れて行ってもらった。
前回の前菜のテーマは「白」
すべて白い素材で構成されていた。
今回の前菜のテーマは「見た目と異なる味」

前菜のメニュー
イラストもかわいくてとっておいている。

人参の見た目、だけど、リンゴとパプリカでできている。

フォアグラとチェリー

チェリーとソースはすっぱくなく、優しい甘さで、
お酒のジュレと合わさってとてもいい香り。

フォアグラにサクサクしたパンのような生地と
シャキシャキの葉野菜が乗っていて、
フォアグラのむっちり+サクサク+シャキシャキの
食感の組み合わせがたまらない。

メインはマナガツオのアーモンドとアスパラソース

プリプリしてしっとりしたマナガツオのソテーに
コリコリ固めで青い匂いのアスパラ、
ちょっとムースみたいになっているアーモンド入りのソース
しそみたいなハーブの香り。

デザートはチョコレートのムース、ブラウニーのような生地に
コーヒーのアイス、チーズのアイス、
キャラメリゼしたマカダミアナッツ、グレープフルーツのソース

この前に、信じられないくらいなめらかなパイナップルのソルベに
フランボワーズのソースをかけたもの。

プティフール
小さなレーズンサンド、トリュフ、ブルーベリーのゼリーのようなの。
レーズンサンドのクッキー生地には「SANT PAU」の押し印。
ゼリーは固めの、和菓子みたいな形。
大納言みたい、とか言われていた。

行く前からにやにやしちゃってたけど、
料理がでてくるたび、一口たべるたびに
頭の中で「ギャーーーーーッ!!!!!!!!!!(かわいい・おいしい)」
と心の絶叫が響いて大変だった。
話が半分くらいしか聞こえていなかった・・。


アップした写真は、「撮りたい・・でも空気的に無理・・!」と
思っているのがだいたいいつもバレていて、BOSSが撮ってくれました。

そんなホスピタリティ溢れるところと同じくらい、
人の目なんて気にせずさくさく写真を撮る潔さに
あらためて憧れの念を強くしたり。


2012/06/22

アイスパッションティー




















目が回っていて流れ弾をかわせない。

先輩が「たまには明るい夕方を歩いてみて。夏が来てるよ。」と言うのでまた泣けた。

パッションティーはよく在庫切れになってるけど赤くておいしいし、ハイビスカス味らしい。

2012/06/21

きょうも麺の旅

思案橋別館のアゴだしちゃんぽん。

ばりっとしたスーツを着ていたのにこぼした。

フラフラした奴でいたい。

麺の旅

昨日。JUJU分家の豚そばの蕎麦美ちゃん(=レディースセットっぽいやつ)。

麺が少な目(十分多い)、味玉(味が非常に濃い)付き、
デザート(クレームブリュレ・・!なんで?)付きになります。

2012/06/19

パスタのパエリア、千疋屋のショートケーキ

コレド室町のビキニ・ピカール
パスタのパエリア。カリカリよりやわらかい素麺みたいな食感。
魚介ぷりぷり。

おやつ☆
千疋屋のショートケーキ
しっとりしたスポンジにバランスのいい生クリーム、
ごろごろ大きなカットのフルーツが噛むとジューシーで
こ れ は う ま い ! !

2012/06/17

多肉、そば、ハンバーグ

祖父の家の庭には祖母が「かわいい♡♡  !」といって
大好きな多肉植物がいっぱいある。
↑ヘンなとこから伸びてるけど。。。うちの隣にも
同じ多肉があった。
祖父がちょっとずつ小さい植木鉢にあわせたのを
いくつか作っていて、ひとつもらった。
この四角っぽい多肉があんまりすきじゃない。
祖父が「五重塔」って呼んでた。たしかに似てる。


天竜浜名湖鉄道の遠江一宮駅に有名な駅そば屋さんがあって
行ってきた。すごく人気。
駅舎内にツバメの巣があって、子育て中。
ブンブン飛んでた。
ハンバーグ作った。
母の作った筑前煮、父の作ったかつおのたたきも。
父の日仕様。おべんとう用のハート型。

La Rose des Vins

La Rose des Vins(バラの風)という隠れ家カフェ…


スペシャルアイスコーヒー
(生クリーム、黒糖、黒蜜入り)
ストロベリーシャーベット

レアチーズケーキ
タルトがさっくさく。
お花とミントは庭で店員さんが摘んでいた。



店員さんがみんな白いドレスに白いレースの被り物をしていて
めちゃくちゃかわいかった。

2012/06/10

mmm・・・

Googleにアップロードしている写真が1GB(無料)を超えたため、
写真をアップできなくなっております。